May 18th, 2012 
La Rossa 
Che spettacolo di dolce! Primo perché è alla ricotta, poi perché insieme alla ricotta ci sono le arance candite, il cioccolato e qualche goccia di buon Passito! Insomma riuscite ad immaginarvi il sapore? Un dolce sofficissimo, morbidissimo, che ad ogni forchettata vi farà socchiudere gli occhi e mugolare un “mmmmmm” di immenso piacere. La ricetta l’ho presa dal prezioso Pdf trovato in rete “Torte per il Bimby.” La ricetta l’ho, come al solito, modificata secondo il nostro gusto. Vi metterò pertanto la ricetta originale e le mie modifiche tra parentesi. Ovviamente, come dico sempre anche chi non ha il “prezioso gingillo” può fare questo dolce senza alcun problema.
Torta Ricca di Ricotta
dalla raccolta “Torte per Bimby”
gli autori non vengono citati
Ingredienti
250 g di ricotta
200 g di farina (per dolci)
200 g di zucchero
50 g di burro morbido
50 g di uvetta messa ad appassire nel brandy
(non l’ho messa)
50 g cioccolata fondente
(ho sostituito con 100 g di gocce di cioccolato)
50 g di frutta candita a pezzi
(ho usato solo arancia candita)
2 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
mia aggiunta 50 ml di vino passito
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Se usate il cioccolato fondente al posto delle gocce inserirlo nel boccale del Bimby, tritarlo 10 secondi velocità 5 e metterlo da parte. Introdurre nel boccale uova, zucchero, burro, ricotta e sale: 30 secondi velocità 4 spatolando. Far cadere dal foro del coperchio con le lame in movimento a velocità 4 farina, vanillina e lievito in polvere: 40 secondi velocità 4. Unire l’uvetta (io l’ho omessa), il cioccolato, la frutta candita (io solo arancia) e il passito: 20 secondi, velocità 2 spatolando. Versare in uno stampo di 24 cm di diametro imburrato e infarinato, io invece l’ho rivestito tutto di carta forno per dare l’effetto “plissettato”. Infornare per circa 40/45 minuti.
La Rossa
“Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi“
