ingredienti per la pasta:

500 g di farina 0
500 gi farina 00
400 g di acqua
100 g di olio
1/2 di lievito di birra fresco
5 g di zucchero
sale

Nel boccale del bimby inserite l’acqua, il lievito e lo zucchero, 20 secondi velocità 3.
Aggiungere la farina, 2 minuti velocità spiga, mentre gira versare l’olio e infine il sale.
A questo punto mettete la pasta in una ciotola e fatela raddoppiare di volume.
Prendete la pasta stendetela a circa 5 mm e ritagliate dei cerchi.
in ogni cerchio inserite pomodoro ( precentemente cotto ) e dadini di mozzarella non fresca

Chiudete i calzocn

Friggete in abbondante olio.