Da noi è tra i più classici dolci di Natale, quello che da piccola non apprezzi, perchè troppo carico, troppo ricco.

In giro ci sono tante versioni, farciti, con glassa, con zucchero ecc.

Dopo diverse sperimentazioni, sono arrivata a questa ricetta che mi piace tanto.

Unica attenzione, non fateli cuocere troppo, altrimenti diventano duri.

1 kg di farina oo meglio se quella per dolci

,250 g di acqua

un cucchiaino  da caffè di cannella

uno di chiodi di garofano

1 cucchiaino di pan degli angeli,

2 uova

100 g di zucchero

un cucchiaio da tavola di cacao amaro

100g di miele.

Lavorategli ingredienti nella planetaria.

Lascia riposare in frigo  30 minuti,

Tagliate a losanghe non troppo sottili, in forno a 180° per massimo 7 minuti,.

Una volta cotti, lasciateli raffreddare su una griglia. Quando saranno ben freddi, li tuffo semplicemente in cioccolato amaro fuso, ri recupero delicatamente e li lascio asciugare sempre su una griglia.

Sono ottimi dopo qualche giorno, perchè il miele li ammorbidisce.

La Mora.