Volete sapere come sono questi parmesan scones? Fateli perché ne vale la pena!!! Non vi dico altro! eheheheh… riporto la sua ricetta originale perché questa volta non ho cambiato nemmeno una virgola. Sfiziosi per un aperitivo o un buffet, serviti nei simpatici e pratici vassoietti finger food di Atmosfera Italiana, potete accompagnarli a paté, spume, mousse, salumi o formaggi. Volete sapere il nostro abbinamento? Con burro di malga e scaglie di tartufo marzuolo… paradisiaci!

Setacciare la farina e mescolarla con la farina di mais, il lievito, lo zucchero, il sale e il peperoncino. Aggiungere il burro, a fiocchetti, e incorporarlo sbriciolandolo nella farina con la punta delle dita. Aggiungere il formaggio. In un altro recipiente, sbattere 2 uova insieme al latte. Versare il latte sulla farina e mescolare con una forchetta, poi lavorare rapidamente con le mani (aggiungendo abbastanza farina per ottenere un impasto che non sia colloso). Sul piano di lavoro infarinato, stendere l’impasto a 2 cm di spessore e, con un tagliapasta di 6 cm, ritagliare gli scones. Disporli su una teglia da forno rivestita con carta da forno a 2 mm di distanza l’uno dall’altro, spennellare con il terzo uovo, sbattuto, e infornare a 200° per 20 minuti o finché siano leggermente dorati. Staccare delicatamente gli scones e farli intiepidire su una griglia. Servire tiepidi.